GUIA DE OBSERVACIÓN DEL SEGUNDO RECORRIDO DE CAMPO CONTESTADAS 17/08/17

Guía de observación del  segundo recorrido de campo

(llenado)

15/08/17

En este 2º recorrido de campo

Tomando referencia del primer recorrido, aporto más información a detalle referente a lo observado en este segundo.

DENTRO DEL PLANTEL:

1.Cuántos puestos de comida hay dentro del CCH Sur? Existen 4 puestos

2.Qué turnos manejan estos puestos de comida? Los turnos que se manejan son desde las 7am hasta las 9 pm

3.Qué tipo de alimentos venden dentro del plantel? venta de comida de estos puestos, varían  en cuanto a la alimentación o menú, podemos ver desde pizzas,  tortas, espagueti,  garnachas,  sándwiches, hojaldras,  enchiladas,  burritos,  banderillas, refrescos embotellados, alguna ensalada, pasteles, panes, papas fritas, etc.

4.Existe alguna información acerca del contenido de carbohidratos que comen? Ningún puesto  tanto del plantel como fuera de él  porta  los carbohidratos que contienen  sus productos.

5.Tienen alguna manera de higiene en la forma en que manejan sus alimentos? No existe una manera de saber cómo manipulan los alimentos y  la higiene. Estos puestos si son fijos y tienen acceso al plantel por lo que pudieran lavarse las manos en los baños.

FUERA DEL PLANTEL:

1. Cuantos puestos de comida hay fuera del plantel? En los puestos fuera del plantel, hay  15, de los cuales  10 son de alimentos poco nutritivos, 2 puestos (uno de frutas y otro de aguas), 1 puesto de dulces y cigarros; Además de 1 puesto en la orilla que venden cuernitos con café. Además Hay 3 puestos que los encontré cerrados.

2.- Hay puestos cerrados, qué tipo de alimentos venden éstos? Se desconoce, porque no obtuve  información.

3.- Cuántos  venden   comida chatarra? 11;   de los cuales podemos encontrar, tamales, atoles, garnachas, tacos guisados con aceite, quesadillas, etc. Papas fritas y empaquetadas, refrescos y jugos azucarados.

4.- Existe alguna información acerca del contenido de carbohidratos que comen? Ningún puesto  tanto del plantel como fuera de él  porta  los carbohidratos que contienen  sus productos.

5.- Tienen alguna manera de higiene en la forma en que manejan sus alimentos? No existe una manera de saber cómo manipulan los alimentos y  la higiene. Existen algunos que se acondicionan en los autos particulares. Otros en puestos fijos y removibles.

6.-Todos los consumidores son del CCH? La mayoría si, un casi 95% son de ese plantel, el otro porcentaje es de oficinas cercanas y personas que pasan.